Le citrate de potassium est une poudre cristalline blanche composée de sel de potassium et d'acide citrique. Il s’agit d’un additif alimentaire courant, utilisé comme complément alimentaire, comme médicament et comme précurseur chimique dans la production de divers produits chimiques.
Le citrate de potassium est une poudre cristalline blanche composée de sel de potassium et d'acide citrique. Il s’agit d’un additif alimentaire courant, utilisé comme complément alimentaire, comme médicament et comme précurseur chimique dans la production de divers produits chimiques.
En médecine, le citrate de potassium est principalement utilisé pour prévenir la formation de calculs rénaux et pour traiter les infections des voies urinaires (IVU). Il est également utilisé pour prévenir ou traiter l’hypokaliémie, une affection provoquée par de faibles taux de potassium dans le sang. Il peut aider à réguler l’acidité du sang, à réduire l’acidité urinaire et à augmenter le volume de l’urine.
En tant qu'additif alimentaire, le citrate de potassium est utilisé comme agent tampon pour réguler l'acidité de certains aliments, tels que les boissons gazeuses, les confitures et les gelées. Il est utilisé dans les viandes transformées pour améliorer la texture et inhiber la croissance bactérienne, et il est également utilisé comme exhausteur de goût dans certaines boissons et aliments.
Dans l'industrie chimique, le citrate de potassium est utilisé comme précurseur dans la production de plusieurs produits chimiques industriels importants, tels que le polyméthacrylate de potassium et le ferricyanure de potassium.
Dans l’ensemble, le citrate de potassium a diverses applications dans les industries agroalimentaire, médicale et chimique, et il s’agit d’un composé chimique important qui aide à réguler l’acidité de différentes substances.
