Le bicarbonate d'ammonium est un composé chimique largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent levant. Il est utilisé depuis des siècles comme agent levant pour les produits de boulangerie dans de nombreuses cultures différentes. Ce composé est particulièrement populaire dans la cuisine asiatique, où il est utilisé pour préparer des spécialités telles que les biscuits chinois aux amandes et les biscuits de fortune.
L'aspartame est un édulcorant artificiel utilisé comme substitut du sucre dans une variété d'aliments et de boissons. Il est environ 200 fois plus sucré que le sucre, ce qui en fait une alternative populaire sans calories.
Code : 2202026 Article : DP Nom chimique : Phosphate de dimagnésium N° CAS : 7782-75-4 Poids moléculaire : 174,33 g/mol Formule moléculaire : MgHPO4·3H2O EINECS : 231-823-5
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Nom chimique : hexamétaphosphate de sodium, tétrapolyphosphate de sodium. M.F. : (NaPO3)6 M. W. : 611. 17 Propriétés physiques : poudre de cristaux blancs, la densité est de 2,484 (20 °C), facilement soluble dans l'eau, mais presque insoluble dans une solution organique, l'hexamétaphosphate de sodium absorbe l'humidité de l'air. L'hexamétaphosphate de sodium chélate facilement avec des ions métalliques tels que le Ca et le Mg.
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