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Le dihydrogénophosphate de sodium (NaH2PO4) est un composé inorganique souvent utilisé dans diverses applications industrielles et scientifiques. Il s'agit d'une poudre cristalline blanche soluble dans l'eau et couramment utilisée comme tampon de pH, additif alimentaire et dans la production d'autres produits chimiques.
Dans l'industrie alimentaire, le dihydrogénophosphate de sodium est utilisé comme additif alimentaire pour réguler le pH de certains aliments et pour ajouter de l'acidité à certaines boissons et aliments. Il est également utilisé comme agent levant dans les levures chimiques pour aider les produits de boulangerie à lever.
En laboratoire, le dihydrogénophosphate de sodium est utilisé comme tampon de pH pour réguler le pH des solutions expérimentales. Il est également utilisé comme matière première dans la synthèse d’autres produits chimiques, tels que l’acide phosphorique et d’autres phosphates.
Le dihydrogénophosphate de sodium est également utilisé dans certaines applications industrielles, telles que la production d'engrais, le traitement de l'eau et comme agent de nettoyage des métaux.
Le phosphate monosodique est généralement considéré comme sans danger pour une utilisation dans les aliments et autres produits à des concentrations appropriées, mais une consommation excessive peut entraîner des problèmes de santé comme la diarrhée et les nausées. Sa concentration et son utilisation sont réglementées par divers codes de sécurité alimentaire et normes de sécurité pour garantir une utilisation sûre dans différentes applications.
