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Le guargum est un type de fibre soluble extraite des graines de la plante guar. Il est couramment utilisé comme agent épaississant et stabilisant dans divers aliments et autres applications industrielles. Voici quelques-unes des utilisations courantes du guargum :
Industrie alimentaire : Le guargum est utilisé comme additif alimentaire dans une large gamme de produits tels que les glaces, les produits de boulangerie, les vinaigrettes, les sauces et les produits laitiers. Il est souvent utilisé comme agent épaississant, émulsifiant et stabilisant.
Boissons : Le guargum est utilisé dans certaines boissons pour aider à suspendre les solides et améliorer la texture du produit.
Industrie pétrolière et gazière : Le guargum est utilisé dans l’industrie pétrolière et gazière comme agent épaississant dans les fluides de fracturation hydraulique.
Industrie pharmaceutique : Le guargum est utilisé dans certains produits pharmaceutiques comme liant et agent épaississant dans les comprimés, les capsules et les onguents.
Cosmétiques : Le guargum peut être trouvé dans certains produits cosmétiques tels que les lotions et les shampoings, où il agit comme agent épaississant.
Le guargum est généralement considéré comme sans danger pour la consommation humaine en quantités modérées. Cependant, des doses élevées de guargum peuvent provoquer des problèmes gastro-intestinaux chez certaines personnes, notamment des ballonnements et de la diarrhée. Par conséquent, il est recommandé de manipuler et d’utiliser la gomme de guar avec précaution et de suivre les protocoles et directives de sécurité appropriés.
