Le sorbate de potassium est un sel dérivé de l'acide sorbique couramment utilisé comme conservateur alimentaire. C'est une poudre cristalline blanche, inodore et insipide, soluble dans l'eau. Le sorbate de potassium est un conservateur de qualité alimentaire qui est généralement ajouté aux aliments, tels que le fromage, la viande, les produits de boulangerie et les boissons, pour empêcher la croissance de moisissures et de levures.
Le sorbate de potassium est un sel dérivé de l'acide sorbique couramment utilisé comme conservateur alimentaire. C'est une poudre cristalline blanche, inodore et insipide, soluble dans l'eau. Le sorbate de potassium est un conservateur de qualité alimentaire qui est généralement ajouté aux aliments, tels que le fromage, la viande, les produits de boulangerie et les boissons, pour empêcher la croissance de moisissures et de levures.
Le sorbate de potassium fonctionne en inhibant la croissance des moisissures, des champignons et des levures dans les produits alimentaires, ce qui peut contribuer à prolonger la durée de conservation des produits. Il agit en interférant avec les membranes cellulaires de ces micro-organismes, ce qui les empêche de produire de l'énergie et de se développer.
Outre son application comme conservateur alimentaire, le sorbate de potassium est également utilisé dans l'industrie cosmétique comme conservateur dans des produits cosmétiques allant des lotions, sérums et shampooings. En outre, il peut également jouer un rôle dans la production de matériaux à base de polymères, tels que des adhésifs, des revêtements et des plastiques.
Le sorbate de potassium est considéré comme sans danger pour la consommation par les agences de réglementation, telles que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Lorsqu’il est utilisé selon les instructions – à des concentrations inférieures à 0,1 % – dans des produits alimentaires, il n’est généralement pas connu pour provoquer d’effets indésirables.
