Le sorbate de potassium est un sel dérivé de l'acide sorbique couramment utilisé comme conservateur alimentaire. C'est une poudre cristalline blanche, inodore et insipide, soluble dans l'eau. Le sorbate de potassium est un conservateur de qualité alimentaire qui est généralement ajouté aux aliments, tels que le fromage, la viande, les produits de boulangerie et les boissons, pour empêcher la croissance de moisissures et de levures.
