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Le sorbitol, également connu sous le nom de glucitol, est un alcool de sucre utilisé comme édulcorant dans une large gamme de produits alimentaires et de boissons, tels que les gommes sans sucre, les bonbons durs et les boissons gazeuses diététiques. Il est également utilisé dans la production de produits de soins personnels et pharmaceutiques.
Le sorbitol est une substance naturelle dérivée de fruits et de baies, et elle est également produite par le corps humain en petites quantités. Il a un goût sucré mais est moins calorique que le sucre ordinaire et est couramment utilisé comme substitut du sucre pour ceux qui tentent de réduire leur apport calorique.
En plus de son utilisation comme édulcorant, le sorbitol a également de nombreuses autres utilisations, telles qu'un humectant dans les produits cosmétiques, un émollient fécal dans certains médicaments et un revêtement antiadhésif pour les équipements de transformation des aliments.
Le sorbitol est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé avec modération, mais une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs et provoquer des diarrhées. Les personnes souffrant de certaines conditions médicales, comme le diabète, devraient consulter leur médecin avant de consommer des produits contenant du sorbitol.
